Nos dias atuais, a Olericultura Básica representa atividade muito importante para o trabalhador rural. Ele pode a ela dedicar-se visando à produção de hortaliças para seu próprio consumo e como atividade comercial. O trabalhador na Olericultura Básica encontrará, nesta Cartilha, informações técnicas fundamentais para a condução eficiente do seu trabalho.

Esta Cartilha, sobre o Estabelecimento das Hortaliças no Campo, está escrita em linguagem simples e ilustrada, na seqüência de execução das operações. Aborda desde como preparar o local de plantio, a implantação das culturas no campo, até a fazer a manutenção das ferramentas, dos utensílios e implementos após a jornada de trabalho.

Este trabalho está escrito de modo simples. Visa a orientar, de forma prática, todas as operações desde os tratos culturais, como irrigação, adubação, capinas, escarificação, tutoramento, amarrio, desbrote, polinização, fazer o controle fitossanitário, a colheita, o beneficiamento e a comercialização, até as práticas culturais, como rotação de culturas, adubação verde, instalação de quebra-ventos, conhecimento de práticas de conservação de solo e conhecimento do cultivo de hortaliças.

Esta cartilha descreve os procedimentos para a preparação do composto orgânico. Aborda desde a seleção do local, os equipamentos e materiais necessários, a montagem da pilha, as características do composto pronto para sua utilização e comercialização.

Este documento descreve os procedimentos para a manufatura da adubação verde. Versa sobre o conhecimento da adubação verde, o comportamento das principais espécies, o conhecimento das técnicas de plantio e manejo dos adubos verdes.

Esta cartilha refere-se ao processamento mínimo de hortaliças. Informa sobre os parâmetros básicos para a escolha do local para o processamento, bem como, fazer a limpeza e higienização do mesmo e dos utensílios. Trata ainda da higiene pessoal dos trabalhadores, do processamento da couve, da cenoura e do pimentão, bem como, da comercialização dessas hortaliças minimamente processadas.

Esta cartilha trata do manejo do cultivo de melão desde a produção, colheita, pós-colheita até a comercialização. A produção do melão envolve os conhecimentos dos tipos de melão que são cultivados no Brasil em escala comercial, de como adquirir as sementes, de como transportar as mudas, de como selecionar a área e preparar o solo para a semeadura ou plantio, de como semear ou plantar e realizar os tratos culturais.

A Cartilha trata desde a escolha da área, o posicionamento das instalações, o conhecimento da construção do ambiente protegido, a ambiência, a instalação elétrica, as vantagens e desvantagens e os tipos de sistemas hidropônicos, até a manutenção dos sistemas.

A Cartilha trata da construção do ambiente protegido, ou seja, a estufa, desde a demarcação, fixação dos pés-direitos, a estrutura de suporte do filme plástico, as laterais, até a cobertura com filme plástico e a construção de dois tipos de bancadas, de madeira e de ferro.

Cálculo, Preparo e Manejo

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata detalhadamente de todas as operações necessárias para o cálculo, o preparo e o manejo da solução nutritiva, fornecendo as informações técnicas para execução das operações no momento preciso, dá as precauções para a correta manipulação dos sais, preservando a saúde e segurança do trabalhador, informa ainda aspectos de preservação do meio ambiente e assuntos que possam interferir na melhoria da qualidade e produtividade.

  Salsinha, Coentro e Cebolinha

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata detalhadamente de todas as operações necessárias para o cultivo hidropônico de cheiro-verde (salsinha, coentro e cebolinha), fornecendo as informações técnicas para execução das operações no momento preciso, dá as precauções para a correta manipulação dos sais e a condução das lavouras, preservando a saúde e segurança do trabalhador, abordando também outros assuntos que possam interferir na melhoria da qualidade e produtividade.

Instalação do Pomar

A presente Cartilha descreve, de maneira simples e ilustrada, o procedimento correto de todas as operações necessárias para a instalação do pomar, desde: o conhecimento do histórico da área, a observação do clima local e a presença de fontes de água, a seleção das áreas propícias para a fruticultura, a definição de espécies e variedades a serem plantadas, como as operações de preparo da área: limpeza, análise do solo, calagem, aração e gradagem, o preparo de covas e sulcos de plantio, até o plantio de mudas, visando à implantação correta do pomar, para facilitar as outras tarefas de condução da cultura, durante vários anos de exploração.

Tratos Culturais

Controle de Plantas Daninhas, Adubação, Poda e Irrigação

A presente Cartilha descreve, de maneira simples e ilustrada, o procedimento correto para execução dos tratos culturais, desde controlar as plantas daninhas, a adubação da planta, as diversas formas de poda como: a poda de formação, a poda de frutificação e a poda de limpeza, a irrigação do pomar, até conhecer outros tratos culturais, visando à obtenção de frutos de qualidade.

Controle de Pragas e Doenças

O trabalhador na Fruticultura Básica encontrará, nesta Cartilha, de maneira simples e ilustrada, as operações e informações técnicas fundamentais para a condução eficiente do seu trabalho, na identificação e no controle das principais pragas e doenças.

Colheita, Pós-colheita e Comercialização

O trabalho está escrito de modo simples, porém, com a mais moderna tecnologia e visa orientar, de forma prática, a quem se dedica à exploração econômica do pomar.

Cultivo do Coco

Assim, a presente Cartilha mostra, de maneira clara e objetiva, todas as etapas, desde a implantação até a colheita do fruto, de modo a assegurar, aos produtores, alta produtividade e muita rentabilidade em sua produção.

Produção de mudas de cajueiro anão-precoce

Esta Cartilha ensina a maneira correta das práticas de produção de mudas, escolha do melhor local, do melhor porta-enxerto, da melhor copa, a técnica da enxertia e a realização do processo com o máximo de segurança e qualidade. As operações estão apresentadas em seqüência lógica de execução, contando, também, com informações tecnológicas e de conduta profissional necessárias ao êxito do processo.

Cultivo da Banana

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata da produção de mudas de citrus (laranja, limão, tangerina) e de manga. Todas as operações são detalhadas, fornecendo técnicas para a correta execução das operações.

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata de forma detalhada de todas as operações necessárias para a alimentação do rebanho ovino nas suas diferentes categorias, fornecendo as informações técnicas para execução das operações no momento preciso, dá as precauções para preservação da saúde e segurança do trabalhador, informa ainda aspectos de preservação do meio ambiente e assuntos que possam interferir na melhoria da qualidade e produtividade.

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata de forma detalhada de todas as operações necessárias para a prevenção e o tratamento das principais doenças que afetam o rebanho caprino, fornecendo as informações técnicas para execução das operações no momento preciso, dá as precauções para a correta condução dos animais doentes, preservando a saúde e segurança do trabalhador e, também, outros assuntos que possam interferir na melhoria da qualidade e produtividade.

O suprimento regular de alimento para o rebanho constitui um dos maiores problemas com que se defronta o produtor de caprinos de região semi-árida. Este fato decorre, principalmente, da existência de um longo período de estiagem, o que impõe maior dificuldade ao cultivo de pastagem e forrageiras diversas, bem como à estabilidade na produção de alimentos pela pastagem nativa ou caatinga.

Por outro lado, embora os caprinos possam sobreviver utilizando forragens grosseiras e de baixo valor nutritivo, são animais altamente seletivos, preferindo dieta variada e de boa qualidade, para o que percorrem grandes distâncias, escolhendo as plantas e partes mais agradáveis e nutritivas.

Assim, um eficiente esquema de produção de forragem, especialmente para o período seco, acompanhado de uma criterioso plano de alimentação do rebanho são fatores de extrema importância para a melhoria da produção e da produtividade dos caprinos em região semi-árida, com significativos retornos para o produtor.

Esta cartilha, em linguagem simples e ilustrada, descreve todas as operações que devem ser realizadas pelo trabalhador rural que deseja criar abelhas para a produção de mel e fornece as informações técnicas para a correta execução das operações.

Esta cartilha refere-se à criação e manejo de abelhas indígenas sem ferrão. Aborda desde o conhecimento das espécies de acordo com cada região, a localização dos ninhos e a constituição de suas partes, a reprodução, a determinação da casta e do sexo das abelhas, a produção de rainhas, as condições necessárias para a instalação do meliponário, o manejo das abelhas até a preservação de colônias naturais.

Esta cartilha trata da produção de própolis, desde o conhecimento das condições necessárias para sua produção, a higienização do local de beneficiamento, a produção propriamente dita,a preparação, o armazenamento até a sua comercialização.

Esta cartilha informa sobre as condições necessárias para a produção de rainhas e como produzi-las através do método da puxada natural.

Esta cartilha trata da produção da geléia real, desde o conhecimento sobre sua composição e produção, o preparo do alimento para as abelhas, o processo de enxertia de cúpulas, a preparação das colméias, a coleta dos quadros porta-cúpulas, a extração da geléia até o seu consumo.

A presente cartilha descreve, de maneira simples e ilustrada, o procedimento correto de abate de suíno, em local apropriado, segundo técnicas corretas de higiene, visando à obtenção de matéria-prima de qualidade.

A cartilha apresenta, ainda, a seqüência operacional correta para a fabricação de cada tipo de queijo.

Aborda assuntos desde os cuidados com a higiene pessoal, a higienização e a sanitização do ambiente, dos equipamentos e dos utensílios até os procedimentos operacionais, passo a passo, da fabricação do Iogurte, Doce de Leite Pastoso e em Barra.

Aborda assuntos desde a higiene pessoal, a higienização e a sanitização do ambiente, dos equipamentos e dos utensílios, até o completo procedimento de fabricação dos derivados do leite acima referidos.

Goiaba e Morango

Uma das conservas mais comumente elaborada, e muito apreciada, é a geléia, obtida pela concentração da polpa ou do suco de frutas, e, quantidades adequadas de açúcar e outros ingredientes, quando necessário(pectina, ácido), até o ponto em que ocorre a geleificação. Quando se adicionam pedaços de frutas à geléias, esta então passa a ser chamada de geleada.

Abacaxi e Figo

Esta cartilha mostra, de forma simples, as técnicas de preparo e armazenamento das frutas cristalizadas, visando à obtenção de um produto de qualidade, e também, dá informações sobre a higiene necessária ao funcionamento de uma pequena agroindústria.

Esta cartilha mostra, de forma simples, técnicas sobre higiene, preparo e armazenamento das compotas, para que o produto tenha qualidade, propiciando sua comercialização.

Esta cartilha refere-se a fabricação de extrato de tomate e catchup. Informa sobre as características que devem ser observadas para a escolha do local mais adequado a instalação de uma pequena indústria, a higienização e a sanitização do ambiente, dos equipamentos e dos utensílios, além da obtenção e do preparo do tomate. Trata ainda, das técnicas de extração da polpa, do preparo da embalagem, da esterilização, do resfriamento e da armazenagem do extrato de tomate e do catchup.

Esta cartilha trata da escolha do local mais adequado e das características que devem ser observadas para a instalação dos estabelecimentos que manipulam alimentos destinados ao consumo humano. Contém informações sobre a higienização e sanitização do ambiente, dos equipamentos, dos utensílios e das frutas, bem como da sua obtenção e preparo. Trata ainda da extração, embalagem e armazenamento da polpa de maracujá, mamão, goiaba e abacaxi.

Esta cartilha refere-se a fabricação de abacaxi e banana desidratados. Contem informações sobre a escolha do local mais adequado e os requisitos mínimos para a instalação de uma pequena agroindústria destinada a desidratação de frutas, bem com, a higienização e sanitização do ambiente, dos equipamentos e dos utensílios. Trata também das operações necessa´rias para a fabricação do abacaxi e da banana desidratados.

Resfriamento

Pasteurização

Esta cartilha oferece informações que levem o produtor a realizar um beneficiamento eficaz de seu produto, seja pelo resfriamento do leite, seja pela pasteurização lenta pós-envase.

Nesta cartilha aparecem em destaque, nos momentos oportunos, as precauções que o tratorista deve seguir para evitar acidentes, certas atenções que o mesmo deve ter na realização do trabalho para conseguir maior rendimento e produtividade das máquinas com as quais trabalha e também alertas ecológicos para a preservação do meio ambiente.

Aqui, nesta Cartilha, o tratorista terá lições adequadas e indispensáveis à operação de tratores agrícolas, em linguagem simples e acessível, para o seu sucesso profissional e aumento da vida útil de seu instrumento de trabalho.

Montagem e Operação

A Cartilha dá todas as operações detalhadas, com informações tecnológicas necessárias para sua correta execução, fornece informações sobre segurança e saúde do trabalhador no momento preciso e, também, informações sobre qualidade e produtividade em todas as etapas da montagem e operação da irrigação por aspersão convencional.

Irrigação Localizada

Microaspersão e Gotejamento

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata de forma detalhada de todas as operações necessárias para a operação e manutenção de irrigação por microaspersão e gotejamento, fornecendo as informações técnicas para execução das operações no momento preciso, dá as precauções necessárias para preservar a saúde e segurança do trabalhador e, também, trata de assuntos que possam interferir na melhoria da qualidade e produtividade.

Esta Cartilha, em linguagem simples e ilustrada, trata de assuntos de grande importância para a administração de uma propriedade rural, desde a importância da atividade agropecuária, o conhecimento do ambiente da empresa rural, até o conhecimento do processo administrativo, como: a tomada de decisão adequada, a identificação dos recursos, da missão e objetivos e a identificação e o conhecimento das diferentes áreas da empresa rural.

Administrando

Os conhecimentos descritos nesta Cartilha, auxiliarão o empresário rural na sua função administrativa de decidir, antecipadamente, o que deve ser feito, levando-se em consideração as condições internas e externas da empresa rural.

Cercas de Arame Farpado

Da Escolha do Material ao Preparo das Peças de Sustentação

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata de forma detalhada de todas as operações necessárias para a escolha do material e preparo das peças de sustentação das cercas de arame farpado, fornecendo as informações técnicas para execução das operações no momento preciso, dá as precauções para a correta condução da tarefa, preservando a saúde e segurança do trabalhador e, também, trata de assuntos que possam interferir na melhoria da qualidade e produtividade.

Da Montagem da Sustentação à Finalização da Cerca

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata de forma detalhada de todas as operações necessárias para a montagem e a finalização da cerca de arame farpado, fornecendo as informações técnicas para execução das operações no momento preciso, dá as precauções para a correta condução da tarefa, preservando a saúde e segurança do trabalhador e, também, trata de assuntos que possam interferir na melhoria da qualidade e produtividade.

Da Escolha do Material ao Preparo das Peças para Sustentação

Esta cartilha, de maneira simples e ilustrada, trata de forma detalhada de todas as operações necessárias para a escolha do material e preparo das peças de sustentação das cercas de arame liso, fornecendo as informações técnicas para execução das operações no momento preciso, dá as precauções para a correta condução da tarefa, preservando a saúde e segurança do trabalhador e, também, trata de assuntos que possam interferir na melhoria da qualidade e produtividade.

Cercas de Arame Liso